El comino es es un fruto o grano cuyo origen se sit\u00faa en la planta Cuminum Cyminum. Gracias a su olor fuerte a la par que dulce, con un toque amargo, el comino es una de las especias m\u00e1s utilizadas en el mundo culinario. Se utiliza principalmente en las cocinas ex\u00f3ticas, como la hind\u00fa, la del Norte de \u00c1frica y la mejicana. En la cultura espa\u00f1ola ha sido empleada tambi\u00e9n desde hace tiempo. En la pen\u00ednsula se conoce al comino como el falso an\u00eds.<\/p>\n
Esta planta se utiliza desde la antig\u00fcedad gracias a sus propiedades medicinales, como por ejemplo en Grecia, donde era utilizado para aclarar la piel del rostro; en Roma se utilizaba para tomar despu\u00e9s de los banquetes como un digestivo.<\/p>\n
En la cocina, su aroma y su sabor combinan perfectamente con casi todas las preparaciones.<\/p>\n
La planta de la que se extraen las semillas tiene su origen en la zona mediterr\u00e1nea, de Egipto o Siria, lugar en el que se empleaba como producto gastron\u00f3mico y medicinal.<\/p>\n
Inicialmente, fue utilizado para sazonar las carnes y los guisos, as\u00ed como para embalsamar a los muertos. Asimismo, su uso lleg\u00f3 a extenderse hasta las culturas griega y romana, en las que se usaba mucho por su cualidad como conservante.<\/p>\n
El comino tiene m\u00faltiples propiedades que ayudan al cuerpo a funcionar mejor y aumentan la salud y el metabolismo. Entre estas destacan:<\/p>\n
-Contiene cuminal, una sustancia aperitiva, es decir, tiene un efecto sobre el cuerpo que ocasiona que el apetito se vea aumentado<\/p>\n
-Tiene aceites esenciales que ayudan a relajar los m\u00fasculos<\/p>\n
-Posee nutrientes esenciales para el cuerpo, como f\u00f3sforo, potasio, magnesio, vitamina A, grasas saturadas, hierro y vitamina E<\/p>\n
El comino es excelente para evitar diversas afecciones de nuestro cuerpo. Son las siguientes:<\/p>\n
-Es excelente para la higiene bucal, ya que tiene propiedades antimicrobianas. Por esto, el comino elimina la placa, la gingivitis, el mal aliento y las caries<\/p>\n
-Es ideal para tratar problemas estomacales, ya que combate la bacteria Helicobacter Pylori, mejora los s\u00edntomas de la gastritis y tambi\u00e9n las \u00falceras estomacales. Adem\u00e1s es ideal para el dolor de est\u00f3mago<\/p>\n
-Ayuda a expulsar los gases del sistema digestivo, adem\u00e1s de reducir la inflamaci\u00f3n del abdomen. Mejora los c\u00f3licos, la aerofagia y la flatulencia<\/p>\n
-El comino nos ayuda a tratar con los par\u00e1sitos intestinales debido a sus aceites arom\u00e1ticos<\/p>\n
-La mezcla de calcio y magnesio es ideal para el mantenimiento y fortalecimiento del sistema \u00f3seo.<\/p>\n
-El alimento con m\u00e1s hierro que existe<\/p>\n
-Reduce el colesterol, es un excelente aliado para las personas que est\u00e1n luchando para reducir el colesterol de el organismo<\/p>\n
-Bronquitis. La utilizaci\u00f3n del comino en enfermedades de los bronquios, como la bronquitis, ha demostrado ser muy efectivo.<\/p>\n
-Reducir az\u00facar en la sangre. Otra de las utilizaciones de esta especia es para combatir la hipoglucemia sangu\u00ednea.<\/p>\n
-Antioxidante. Otro de los beneficios destacados de este alimento se debe a su capacidad para combatir el deterioro celular.<\/p>\n
Aunque en general es probable que se encuentre molido, sobre todo en los supermercados, tambi\u00e9n es posible encontrar las semillas enteras tanto a granel como envasadas.<\/p>\n
El comino es empleado tradicionalmente en guisos y cocidos con legumbres y en panes (pan de especias franc\u00e9s y hummus). Adem\u00e1s, si al tostar frutos secos, como avellanas, se agregan algunas semillas de comino a la sart\u00e9n, \u00e9stas desprender\u00e1n todo su aroma.<\/p>\n
Su uso como sazonador se ha extendido por todo el mundo, sirviendo para dar sabor y aroma a las legumbres como las lentejas, a las verduras como la col y a las salsas o guisos, como el popular mojo pic\u00f3n, una salsa canaria en la que el comino es uno de los protagonistas.<\/p>\n
En muchas gastronom\u00edas, al comino se le acompa\u00f1a de piment\u00f3n rojo y hojas de laurel, pues hace un juego estupendo con estas dos exquisitas especias. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que las cantidades a utilizar deben ser peque\u00f1as, ya que su sabor es fuerte y puede arruinar el gusto de toda una preparaci\u00f3n.<\/p>\n
A\u00f1ade media cucharadita de infusi\u00f3n de comino en un vaso de leche o agua antes de las comidas para ayudar a las personas con falta de apetito.<\/p>\n
Para trata las flatulencias puedes colocar media cucharadita en una taza de agua caliente y consumirlo todos los d\u00edas, a modo de infusi\u00f3n.<\/p>\n
Agregando miel a la infusi\u00f3n anterior y consumi\u00e9ndolo diariamente se puede tratar afecciones pulmonares.<\/p>\n
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